Следить за новостями:

7 августа 2018

Профилактика отравлений грибами


Как не отравиться грибами…

Отравления

преимущественно ранней весной, в конце лета и осенью, носят обычно характер

индивидуальных или семейных отравлений.

Отравления чаще всего связаны с употреблением строчков, ошибочно

принимаемые за съедобные грибы сморчки, бледной поганки, мухоморов и других грибов

(ложные опята, говорушка восковая, шампиньон желтокожий или рыжеющий, свинушка).

Ядовитыми в строчках является гельвелловая кислота и гиромитрин. Бледная

поганка содержит токсичные вещества — фаллоидин и аманитины. Инкубационный

(скрытый) период при отравлении составляет в среднем 8-10 часов, но может колебаться

от 3 до 40 часов. Появляются режущие боли в области желудка, тошнота, рвота, иногда

понос. На 2-3 день при тяжелом отравлении развивается желтуха, отмечается поражение

центральной нервной системы: бессознательное состояние, бред, судороги. В тяжелых

случаях возможен летальный исход.

Отравления мухоморами происходит редко, так как они сравнительно резко

отличаются по внешнему виду от съедобных грибов. Токсичное начало мухоморов –

мускарин и мускаридин – действует на центральную нервную систему. Инкубационный

период обычно короткий – от 1,5 до 4 часов. Клиническая картина отравления:

слюнотечение, рвота, понос, сужение зрачков, в тяжелых случаях галлюцинации, бред,

судороги.

В целях профилактики грибных отравлений необходимо при сборе и

приготовлении грибов соблюдать основные правила:

- собирать в лесу только известные грибы;

- не собирать грибы вдоль автомобильных и железных дорог, около

промышленных предприятий, так как в таких грибах накапливаются ядовитые вещества,

делающие их непригодными в пищу;

- не употребляйте в пищу грибы перезрелые, червивые, осклизлые, имеющие не

свойственный грибам вкус или запах;

- не собирать грибы, которые имеют у основания ножки клубневидное утолщение,

окруженное оболочкой (как у бледной поганки и красного мухомора);

- волнушки, грузди и другие грибы, содержащие млечный сок, перед засолом

обязательно отваривать или замачивать, чтобы удалить горькие вещества, раздражающие

желудок;

- съедобные опята необходимо отличать от ядовитых: ложный опенок меньше

съедобного, тоньше и не имеет пленки, на шляпке отсутствуют чешуйки, пластинка на

нижней поверхности шляпки зеленовато-серого цвета, на ножке — нет манжетки или

колечка.

При приготовлении грибы необходимо тщательно очищать от частичек почвы, в

которой могут находиться споры ботулизма. Варить грибы необходимо не менее часа на

небольшом огне. Варка считается законченной, когда грибы осядут на дно, а отвар станет

прозрачным. Нельзя хранить грибы в морозильнике, если холодильник не снабжен

системой быстрой и глубокой заморозки.

При появлении первых признаков отравления необходимо срочно обращаться за

медицинской помощью! 

Назад к спискуНазад к списку

7 августа 2018
Что нужно знать потребителям, пользующимся услугами телефонной связи

Ели Вы пользуетесь услугами телефонной связи…

7 августа 2018
О вступлении в силу ТР ТС 0422017

О вступлении в силу Технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности оборудования для детских игров

7 августа 2018
Если Вы приобретаете товары через интернет-магазины….

Северный Екатеринбургский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области

Все новости в категории

ВЫБОРЫ ПРЕЗИДЕНТА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ 18 МАРТА 2018 ГОДА
Подробная информация и календарный план мероприятий
Среднеуральская городская территориальная избирательная комиссия
Сайт избирательной комиссии
Городская газета
SREDNEURALSK.RU — Сайт газеты "Среднеуральская волна"
Правительство Свердловской области
Официальный сайт
Законодательное собрание Свердловской области
Официальный сайт
Открытое правительство Свердловской области
С 01 января 2014 года на портале функционирует раздел "Соцопросы".
Федеральный регистр муниципальных правовых актов
Федеральный регистр муниципальных правовых актов
Информация о размещении заказов
Официальный сайт РФ о размещении заказов
Государственные услуги
Портал государственных услуг
Портал Государственных услуг Свердловской области
Портал государственных услуг Свердловской области
Социальная поддержка инвалидов
Сайт министерства социальной защиты населения Свердловской области
Министерство по управлению государственным имуществом Свердловской области
Официальный сайт МУГИСО
Защита прав потребителей
Сайт по защите прав потребителей
Работа в России
Общероссийская база вакансий
Портал малого и среднего предпринимательства
Официальная информация для предпринимателей Свердловской области
Результаты независимой оценки качества оказания услуг организациями
Независимая система оценки качества
Профилактика и борьба со СПИД
Единый информационный портал
Уважаемые руководители предприятий и организаций городского округа Среднеуральск!
Приглашаем принять участие во Всероссийском конкурсе
АО "Корпорация "МСП"
Это бесплатный ресурс для предпринимателей, которые хотят открыть или расширить свой бизнес, и работать честно, легально, платить все налоги и отчисления, зарабатывая на свое будущее и будущее своих детей
Навигатор мер поддержки сельскохозяйственной кооперации
Меры поддержки сельзхозкооперации
 
 
Закрыть слой Закрыть

Полная карта органов власти Свердловской области

 
Яндекс.Метрика