Покупаем мандарины к новогоднему столу
Мандарин – не только один из самых ярких атрибутов новогоднего стола, но и очень вкусный и крайне полезный фрукт. Аромат мандарина улучшает настроение, кроме того фрукт способен повысить аппетит, улучшить обменные процессы и насытить организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Мандарины пополняют запасы калия, магния, фосфора, железа, кальция и натрия в организме. В них много витаминов: C - для поднятия иммунитета, D и K - для укрепления костей и поддержки тонуса мышц, B - для нормальной работы нервной системы и пищеварения. По внешнему виду мандаринок можно судить об их сладости и спелости.
На что стоит обратить внимание при выборе мандарин?
- Размер: лучше выбирать мандарины среднего размера. Крупные экземпляры чаще бывают кислыми.
- Форма: круглые плоды часто оказываются вкуснее приплюснутых.
- Окраска: фрукт с ярко-оранжевой шкуркой слаще, чем бледный. У самых сладких сортов цвет кожуры имеют красноватый оттенок. Кроме того, на ней не должно быть гнили, пятен, плесени и главное — следов вмятин. Под кожицей в месте удара начинает бродить сок: он портит весь плод кислым привкусом. Спустя пару дней такой мандарин можно выкидывать.
- Вес: среди плодов одинакового размера нужно выбирать те, что тяжелее других. Именно такие фрукты оказываются самыми сладкими и сочными.
- Упругость: спелый мандарин, если на него надавить, быстро вернет себе прежнюю форму. Кроме того, стоит выбирать плотные на ощупь экземпляры.
- Выбирайте плоды с листьями и на ветке. На ветках мандарины дольше сохраняют свежесть и меньше портятся.
Еще одна важная черта - сок в кожуре: если во время чистки он брызгает в стороны, скорее всего, плод кислый.
При комнатной температуре плоды пролежат не больше недели, а рядом с отопительными приборами – около 3 суток. В каких условиях можно хранить мандарины до 15–30 дней: температура – от +4 до +8°C; влажность – около 80%.
Теперь вы точно знаете, как правильно выбирать и как хранить мандарины, чтобы они дольше сохраняли полезные качества, украшали новогодний стол и приносили пользу здоровью.