О правилах выбора ананаса к праздничному столу и условиях хранения фрукта

Ананас - сладкий экзотический фрукт, который стал уже излюбленным и привычным. Но далеко не каждый определит спелый ананас, а ведь от спелости зависят вкусовые качества и полезные свойства продукта. А также в спелом ананасе полезных веществ в три-четыре раза больше, чем в недозрелом. Хороший ананас выбрать только по принципу сезонности не получится, но достаточно просто это сделать, по его внешним признакам прямо на месте продажи.

Как выбрать спелый ананас?

Спелый ананас имеет овальную форму, сухую плодоножку и густой побег (султан) длиной 10–12 см. Определить зрелый плод можно попробовать вытащить из центра султана пару листьев. Если они легко вытаскиваются, то фрукт спелый, если нет — значит, не дозрел.

Кожура спелого ананаса твёрдая и упругая. При надавливании глазки должны проминаться и тут же восстанавливаться. Если нажали, а вмятина осталась, фрукт начал портиться. Если ананас твёрже кокоса, он ещё не созрел. Глазки должны быть жёлто-коричневого цвета со слегка подсохшими кончиками. Между ними должны быть тёмно-зелёные или коричневатые бороздки. Зелёная кожура говорит о незрелости плода, а бурая или бордовая — о его порче. Не берите ананас с коричневыми пятнами и белёсыми бороздками. Это признаки гнили и плесени.

Спелый ананас можно определить по запаху. Аромат должен быть сладким, фруктовым, но легким. Если плод пахнет чрезмерно сильно — он, скорее всего, перезрел. Если совсем не пахнет, фрукт срезали слишком рано.

Как хранить ананас?

Спелые ананасы хранят при температуре 7-8°С в холодильнике в специальном отсеке для фруктов и в бумажном пакете, так хранить фрукт можно до 12 дней. В таких условиях фрукт максимально сохраняет свои вкусовые качества.

Как и многие фрукты, ананас можно хранить замороженным. Предварительно очистив его и нарезав небольшими кусочками. Для заморозки используйте специальные пакеты или контейнеры для заморозки. Так ананас можно хранить до 3 месяцев.

Правильно выбирайте и храните ананас, чтобы получить максимальную пользу фрукта, а также не навредить своему здоровью.

Кушайте ананас и будьте здоровы!